La salade quinoa, orange sanguine, feta et poulet
Une recette de salade de quinoa légère et délicieuse, qui est parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. La saison des oranges sanguines est relativement courte et se déroule généralement de décembre à avril.
Aujourd'hui, je suis ravi de partager avec vous une recette de salade composée de quinoa, de poulet grillé, de feta, d'orange sanguine et d'une vinaigrette légère et acidulée.
Le quinoa est une source riche en protéines et en fibres, tandis que le poulet grillé est une source de protéines maigres. La feta ajoute une touche de saveur salée, tandis que les oranges sanguines apportent une touche sucrée et acidulée. La vinaigrette légère et acidulée rehausse les saveurs de cette salade et en fait un plat complet et équilibré pour l’arrivée du printemps.
La saison des oranges sanguines se déroule de décembre à avril, bien que cela puisse varier en fonction de la région de production et des conditions météorologiques. Les oranges sanguines sont des agrumes qui ont une chair rouge foncé, une saveur unique et légèrement acidulée, et sont une excellente source de vitamine C, d'antioxydants et de fibres.
Temps de préparation : 15 MINUTES
Temps de cuisson : 10 MINUTES
Quantité : approximativement 4 personnes
Ingrédients
300g filets de poulet
120g quinoa cru
2 oranges sanguines
200g feta
2 poignées de cranberry
125g roquette
2 càs ras-el-hanout
Assaisonnement :
4 càs d’huile de noix (ou autre huile de votre choix)
jus d’1 citron jaune
1 càs de vinaigre de cidre
2 càs de graines de pavot
sel, poivre
Mettre de l'eau à bouillir. Saupoudrer les filets de poulet de rals-hanout et passer à la poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 2 min à feu vif.
Mettre à cuire le quinoa dans l'eau bouillante.
Mettre les filets de poulets dans un cuit vapeur et les cuire pendant 10 min. Ou les cuire uniquement à la poêle à feu moyen.
Préparer la vinaigrette.
Couper le poulet en lamelles. Dans un saladier, répartir le quinoa, les oranges sanguines, la fêta, la roquette et le poulet. saler, poivrer et arroser de sauce.
Note : à la fin de la cuisson à la vapeur du poulet, vérifier qu'il est bien cuit à l'intérieur. Si ce n'est pas le cas, cuire 10min.
