Qui je suis
J’habite et je rénove le moulin de Brenizennec, à Plozévet. Il y a déjà un potager, un verger qui commence et des animaux. Et il y a ce que je prépare : un lieu où l’on vient voir d’où vient ce qu’on mange.
Rien de ce qui est daté plus bas n’est ouvert au public aujourd’hui. Ce sont des intentions, avec leur année visée, pas des portes ouvertes.
Ce qui existe déjà
Ce n’est pas une exploitation : c’est un jardin nourricier qui grandit d’une saison à l’autre, en permaculture, et dont une partie finit dans mes recettes.
Ce que je prépare
J’ai déjà construit trop vite une fois. Ce calendrier est volontairement lent : une chose à la fois, et chacune doit tenir debout toute seule avant la suivante.
Des planches de légumes et d’aromatiques, des plantes qui servent aussi en consultation (cassis, reine des prés, ortie, thym), et la petite troupe : deux moutons, deux chèvres, des poules et des canards coureurs indiens.
Des fruitiers choisis pour le climat breton, plantés en bordure du potager. Le temps qu’ils donnent vraiment se compte en années : c’est le premier projet qui demande de la patience plutôt que du travail.
Projet, pas une date d’ouverture.
Une serre enterrée, qui prend sa chaleur du sol plutôt que d’un chauffage. De quoi allonger la saison des légumes de plusieurs semaines aux deux bouts de l’année, et cultiver ce qui ne tient pas dehors ici.
Projet, pas une date d’ouverture.
Ouvrir le lieu : des groupes, des enfants, des visites où l’on voit d’où vient ce qu’on mange. C’est le projet le plus long, et le seul qui dépende d’autre chose que de moi.
Projet, pas une date d’ouverture.
L’idée derrière tout ça
On parle d’alimentation toute la journée en consultation, et presque jamais du champ. Des ateliers où l’on sème, où l’on récolte et où l’on cuisine ce qu’on vient de ramasser disent en deux heures ce qu’un conseil écrit ne dira jamais.
Je ne produirai jamais tout, et ce n’est pas le but. Le lieu a du sens s’il met en avant celles et ceux qui produisent déjà autour : maraîchers, éleveurs, apiculteurs et pêcheurs du pays bigouden.
Ces ateliers n’existent pas encore et ne se réservent pas. Si le sujet vous parle, ou si vous produisez par ici, écrivez-moi : c’est comme ça que ces choses commencent.