Brochettes d'espadon au paprika fumé, snackées au chorizo

Ingrédients

• 1 tranche d’espadon, détaillée en gros cubes
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• Une vingtaine de tranches très fines de chorizo (1 chorizo)

Étapes

1. Détailler l’espadon en gros cubes. Dans un sac de congélation, verser l’huile d’olive. Ajouter le paprika et le piment. Saler et poivrer, mélanger et ajouter les dés de poisson. Masser et bien répartir la marinade. Placer au frais pendant deux heures.
2. Préparer les pics à brochettes. Associer chaque morceau de poisson mariné à une tranche de chorizo et piquer.
3. Passer au gril ou à la plancha, une minute de chaque côté, pas plus. Servir avec de la ratatouille et du riz blanc, ou en apéritif.