Allergènes
Contient : œuf, lactose.
Ingrédients
Pour 5 coupes :
- 5 dl d’eau
- 3 belles poignées de fleurs de tilleul fraîches (ou 2 poignées de fleurs séchées)
- ½ petit citron
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 dl de crème liquide bien froide
- Fleurs de tilleul pour la décoration
Étapes
- Porter l’eau à ébullition. Ajouter les fleurs de tilleul et laisser frémir pendant 10 min à petit feu.
- Presser le jus de citron et l’ajouter.
- Dans une casserole, mélanger les œufs avec le sucre et la fécule.
- Ajouter l’infusion et amener au seuil du point d’ébullition tout en remuant sans cesse.
- Laisser refroidir au moins 2 bonnes heures au frais.
- Fouetter fermement la crème en chantilly, puis l’incorporer délicatement à la crème aux œufs.
- Dresser dans des coupes et décorer de petites fleurs de tilleul.