Curry thaï de crevettes au coco

Recette au Thermomix, pour 6 personnes.

Ingrédients

• 800 g de crevettes crues
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 60 cl de lait de coco
• 20 g de gingembre frais
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de curry
• Huile, sel, piment selon le goût

Étapes

1. Décortiquer les crevettes. Couper l’oignon en deux et le mettre dans le bol du Thermomix avec l’ail, le gingembre, le curry et le curcuma.
2. Mixer 5 s, vitesse 5.
3. Ajouter l’huile et faire revenir 5 min à 90 °C, mode mijotage, sens inverse.
4. Ajouter le concentré de tomate, la sauce soja, le lait de coco et le sel.
5. Mélanger 3 s, vitesse 3.
6. Ajouter les crevettes et bien mélanger avec la spatule.
7. Laisser mariner 30 min au froid.
8. Une fois les crevettes bien marinées, faire mijoter 10 min à 90 °C, mode mijotage, sens inverse. Ajouter le piment. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz.