Allergènes
Contient : soja, gluten, moutarde.
Marinade attendrissante pour brochettes de bœuf, à congeler crue en sachet étiqueté, sur le même principe que les marinades de poulet pour le congélateur.
Ingrédients
Pour 500 à 600 g de bœuf en cubes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (la base)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou jus de citron) : acidité, attendrisseur
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (umami)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (liaison, goût)
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de thym séché (ou romarin)
- Sel, beaucoup de poivre noir
Étapes
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
- Ajouter le bœuf, masser la viande à la main pour bien l’imprégner. Couvrir.
- Laisser au frais 2 h à 12 h (plus la marinade est longue, plus la viande sera tendre).
- Congélation : répartir en sachet étiqueté, congeler cru. Décongeler au réfrigérateur avant cuisson.