Marinades de poulet pour le congélateur (8 variantes)

Une préparation idéale en période de forte chaleur : préparer plusieurs marinades, enrober le poulet (morceaux, blancs, pilons, bas de cuisse) et congeler cru en sachets étiquetés. Le jour venu, il suffit de sortir le sachet voulu, de décongeler et de cuire ou de monter en brochettes. Aucune cuisson en pleine chaleur, aucune réflexion.

Méthode (commune aux 8 variantes)

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (base : environ 300 g de poulet par variante).
2. Enrober le poulet (morceaux, blancs, pilons, bas de cuisse).
3. Soit cuire tout de suite (poêle, grill, four, brochettes), soit répartir en sachet de congélation étiqueté (nom de la marinade + type de morceau + date) et congeler cru.
4. Pour servir : décongeler le sachet au réfrigérateur, puis cuire à cœur (brochettes, poêle, plancha, four).

Les 8 marinades (pour environ 300 g de poulet)

Variante	Marinade	Allergènes
Cheese stuffed (blanc farci)	mozzarella (50 g), épinards, basilic, jus de citron (1 cuillère à café), paprika (1 cuillère à café), huile d’olive (1 cuillère à café), sel, poivre	lactose
Buttermilk brine	babeurre (½ tasse), moutarde de Dijon (1 cuillère à café), origan séché (1 cuillère à café), paprika (1 cuillère à café), jus de citron (1 cuillère à soupe), huile d’olive (1 cuillère à café), sel (1 cuillère à café), poivre	lactose, moutarde
Coréen gochujang	gochujang (1 cuillère à soupe), sauce soja (1 cuillère à soupe), miel (1 cuillère à café), vinaigre de riz (1 cuillère à café), huile de sésame (1 cuillère à café), gingembre (1 cuillère à café), graines de sésame, flocons de piment	soja, gluten, sésame
Teriyaki soja-gingembre	sauce soja (1 cuillère à soupe), miel (1 cuillère à soupe), vinaigre de riz (1 cuillère à café), huile de sésame (1 cuillère à café), gingembre (1 cuillère à café), graines de sésame, flocons de piment, poivre	soja, gluten, sésame
Italien parmesan-herbes	yaourt grec (3 cuillères à soupe), parmesan (2 cuillères à soupe), basilic (1 cuillère à café), origan séché (1 cuillère à café), jus de citron (1 cuillère à soupe), huile d’olive (1 cuillère à café), sel, poivre	lactose
Miel-moutarde	moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe), miel (1 cuillère à soupe), yaourt grec (2 cuillères à soupe), paprika (1 cuillère à café), jus de citron (1 cuillère à soupe), huile d’olive (1 cuillère à café), sel, poivre	lactose, moutarde
Méditerranéen citron-olive	jus de citron (2 cuillères à soupe) + rondelle de citron, huile d’olive (1 cuillère à soupe), origan séché (1 cuillère à café), thym (½ cuillère à café), persil (1 cuillère à soupe), sel, poivre	aucun
Chipotle-citron vert	chipotle en poudre (1 cuillère à café), paprika fumé (1 cuillère à café), cumin (½ cuillère à café), miel (1 cuillère à café), jus de citron vert (1 cuillère à soupe), huile d’olive (1 cuillère à café), sel fin, poivre	aucun