Allergènes
Contient : fruits à coque.
Ingrédients
- Okara (résidus de la préparation du lait d’amande)
- Eau (pour le substitut d’œuf)
Étapes
Utilisation 1 : poudre d’amande maison
- Étaler l’okara sur une plaque.
- Déshydrater au four à 100 °C jusqu’à ce qu’il soit bien sec.
- Mixer 10 secondes à vitesse 10.
Utilisation 2 : substitut d’œuf
- Mélanger 1 cuillère à soupe d’okara + 2 cuillères à soupe d’eau.
- Ce mélange remplace 1 œuf dans une recette.
Utilisation 3 : substitut partiel de farine
- Utiliser l’okara sec en remplacement d’une partie de la farine.
- Compter au maximum 1/5 du poids total : 40 g d’okara sec pour une recette nécessitant 200 g de farine.
- Fonctionne pour des muffins, cakes sucrés ou salés.
Autres usages
- Comme chapelure ou panure.
- Dans la composition de steaks végétariens.