Summer Salad Bowl (boulgour, feta, avocat)

Ingrédients

• Boulgour (base du bowl)
• Salade verte
• Concombre
• Feta
• Pois chiches
• 1 échalote
• Avocat
• Basilic frais

Vinaigrette framboise :

• Jus de citron
• Huile d’olive
• Framboises (fraîches ou surgelées)
• Échalote
• Gingembre ou ail (au choix)

Étapes

1. Cuire le boulgour selon les indications du paquet, puis laisser refroidir.
2. Préparer la vinaigrette : mixer (ou écraser à la fourchette) les framboises avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’échalote émincée et une pointe de gingembre ou d’ail. Assaisonner.
3. Couper le concombre en dés, émincer l’échalote, trancher l’avocat.
4. Dans un grand bol, assembler le boulgour froid, la salade, le concombre, les pois chiches, l’échalote et l’avocat.
5. Émietter la feta par-dessus, parsemer de basilic ciselé.
6. Verser la vinaigrette au moment de servir.